精准督导守护美好“食”光 踔厉前行筑牢食安防线——记新疆博尔塔拉蒙古自治区州包保干部吾尔肯

博尔塔拉蒙古自治区州位于新疆准噶尔盆地西缘，全州辖“两市两县”，目前有1304名州县乡村4级包保干部全覆盖包保8794家食品生产经营主体。州党委常委吾尔肯同志是食品安全工作的分管领导，并负责包保博乐市1家幼儿园和1家校外集中供餐单位。他率先垂范，带头履行包保责任，带领和推动基层干部落实属地管理责任，为筑牢全州食品安全防线作出积极贡献。

实施精准督导，拧紧食安责任链。幼儿园和校外集中供餐单位的食品安全状况是社会和家长关心关注的焦点，吾尔肯在包保督导过程中，针对食品安全管理人员责任意识不强，岗位职责不明确、风险防控不精准的突出问题，狠抓主要负责人、食品安全总监和食品安全员“三类人”，指导幼儿园和校外集中供餐单位精心绘制责任“网格图”，即按照区域功能和操作规范，将食堂初加工间、切配间、烹饪间、餐饮具清洗消毒间、备餐间以及食品贮存、更衣、就餐等区域和环节，明确岗位网格责任人，实行“定人、定岗、定责”机制，现场督导从严培训考核食品安全从业人员。2024年校园食品安全突出问题专项整治以来，吾尔肯会同片区监管干部多次对2家包保主体进行现场督导，督促指导包保主体建立完善风险管控清单、进货查验、复用餐饮具消毒、明厨亮灶建设、食品安全突发事件应急预案等制度10余项，定期查看主体“日管控、周排查、月调度”机制落实情况，强化包保主体不断拧紧食品安全责任链条，构建起严防防控责任体系。

开展隐患排查，督导帮扶助发展。食品安全工作的重点是排查隐患、预防风险，吾尔肯秉持“隐患就是事故”的工作态度，严格对照任务清单强化包保工作。2024年12月，吾尔肯在包保督导中发现，按照最新的《学校食堂食品安全风险管控指引》，博乐市第二幼儿园食材入库、人员进出和出餐通道存在交叉污染的风险。且烹饪炊具、消毒柜等设备老化，操作不规范。他现场督促落实整改，并与教育部门和属地政府对接，进一步协调解决设施设备老化问题。同时，在全州范围内部署排查隐患工作，充分利用寒假“窗口期”改造升级老旧设施设备。在吾尔肯的推动下，全州累计投入资金1260余万元，完成校园食堂升级改造122家次，最大限度地消除了因布局不合理和硬件不达标带来的食品安全风险。2025年3月新学期伊始，吾尔肯在博乐市博味轩餐饮管理有限公司（校外集中供餐单位）督导中了解到，该企业供餐人数由800人增加至2200人，由于生产线供电超负荷，时常出现断电现象，不能保证及时供餐，他积极协调电力部门提供电力应急保障车，及时更换变压器，帮助企业短时间内完成电路升级改造，解决了企业燃眉之急，消除了风险隐患。

组织宣传引导，引领食安新局面。在吾尔肯的指导和推动下，州、县两级召开落实食品安全“两个责任”现场观摩暨工作推进会14场次，印发《关于开展食品安全“两个责任”示范引领工作的通知》，推动“两个责任”示范片区、示范企业培育建设，印制落实食品安全“两个责任”明白册，制作政策解读和分类督导视频资料，面向各级包保干部开展培训宣传。近两年来，累计打造示范片区8个、示范企业（点）52个。目前，全州8名厅级领导带头包保14家重点食品生产经营单位。教育、民政、文旅等部门18名负责同志发挥行业包保作用，积极参与52家学校食堂、养老机构食堂、旅游景区餐饮服务单位包保督导工作并取得良好成效。

吾尔肯作为食品安全工作的分管领导，在推动落实食品安全党政同责方面下真功夫、提实举措、促见成效，通过他实地调研、多方协调和定期督促，全州优化设置6个基层市场监管所，协调编制管理部门增加编制、调剂人员，推动全州市场监管所在编人员由原来的21人达到目前的54人，为筑牢食品安全基层防线提供了坚实保障。全州已连续3年将“两个责任”落实工作纳入党委巡察和政府督查范围，在对24个单位6个乡镇（街道）的常规巡察中，通过向市场监管部门函询落实食品安全方面的问题线索，了解党政领导干部食品安全工作履职情况；州人民政府近两年在月度重点工作中先后12次将食品安全工作列入督查范围，推动食品安全工作落实落细。市场监管部门依托开展餐饮服务和销售单位“红黑榜”“您来点我来查”等专项执法活动，将包保干部履职情况一并予以公布，累计发布“红黑榜”“您来点我来查”86期，红榜表扬156家主体、78名包保干部，黑榜曝光79家主体、62名包保干部，形成了成效共享、责任共担、监管共治的良好局面。