包保责任赋能校园食安 精准施策实现蜕变跃升——记新疆乌鲁木齐县人民政府包保干部阿孜古丽·艾合买提

自2022年全国推行食品安全包保工作机制以来，乌鲁木齐县人民政府副县长阿孜古丽·艾合买提以高度的政治责任感，躬身入局、精准施策，推动水西沟中学从曾经的“问题学校”成功蜕变为县域食品安全示范标杆。

直面问题勇担当，以政治站位锚定食安方向。乌鲁木齐县水西沟中学创办于1958年，是一所寄宿制学校，在校学生800余人，在学校食堂管理方面，长期存在食品储存不规范、加工操作不达标等问题，校园食品安全风险隐患较为突出。阿孜古丽·艾合买提主动承担包保责任，深入学校食堂一线调研。她说：“校园食品安全不仅是教育管理的底线，更是守护祖国未来、维系民族希望的生命线。”通过组织召开专题会议，带领学校管理层、食堂工作人员深入学习习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，强化全员政治意识，推动责任落实从“被动整改”向“主动作为”转变，为食品安全治理注入强大思想动力。

系统施治强根基，以有力举措破解食安难题。针对该县水西沟中学食品安全管理的短板和问题，阿孜古丽·艾合买提坚持问题导向，标本兼治，打出“制度规范+硬件升级+流程优化”组合拳。一是建章立制明责任。牵头制定《校园食品安全全流程管理规范》，明确食材采购、储存、加工、留样等12个关键环节的责任清单，推动学校建立“校长负总责、食堂经理主抓、安全员专管”的三级责任体系，实现责任链条无缝衔接。二是硬件升级补短板。抢抓暑假窗口期，联合县市场监管局组建专家团队，协调学校投入专项资金对食堂硬件设施进行全方位改造，引入智能冷藏保鲜设备，实现生熟食品分区存放、温度湿度实时监控；优化功能分区，增设独立的食材粗加工区、烹饪区和餐具消毒区，构建“人、物、环境”全要素分离的现代化加工空间，彻底消除交叉污染风险。三是流程再造提标准。推动开展食堂全员“标准化操作”专项培训，邀请食品安全专家进行现场教学，从刀具案板色标管理到餐具高温消毒流程，逐项规范操作细节；落实“日管控、周排查、月调度”机制，将食品安全管理纳入学校年度考核指标，确保制度执行不打折扣。

强化督导促提升，以多元共治筑牢食安防线。为确保食品安全管理常态长效，阿孜古丽·艾合买提创新构建“政府主导、学校主责、师生监督”的协同管理格局。一方面，加强日常督导，每月开展实地检查，重点核查操作流程规范性和制度执行情况；另一方面，开通校园食品安全“直通热线”，鼓励师生通过电话、网络等渠道实时反馈问题，形成“发现—整改—反馈”闭环管理。他还推动学校将食品安全教育纳入校本课程，通过主题班会、知识竞赛等形式提升师生安全意识，构建“人人参与、人人监督”的共治格局。

示范引领树标杆，以经验推广激活全域效能经过努力，该县水西沟中学食品安全实现“脱胎换骨”的深刻变革：如今的水西沟中学食堂，食材储存间内，货架按类别整齐划分，新鲜蔬果、干货调料各归其位，温湿度监测设备实时运转，精准记录着温度和湿度数据，确保食材始终处于最佳储存环境，食材储存合格率达100%。

在餐具消毒环节，更是下足了功夫。过去，因设备陈旧、管理松散，餐具消毒达标率长期不足60%。而现在，食堂引进了全新的智能消毒设备，配备专人负责操作与记录，从餐具的清洗、高温消毒到存放，形成一套严谨规范的流程。如今，餐具消毒达标率也提升至100%，彻底消除了卫生隐患。

在严格的管理和不懈的努力下，水西沟中学在县级食品安全检查中成绩斐然，连续3次获评“优秀单位”。这一蜕变的背后，包保责任制发挥了强大作用。学校将食品安全责任细化到人，从校长到食堂工作人员，每个人都明确自己的职责，形成了层层负责、环环相扣的责任体系，彰显了包保责任制的强大生命力。​

乌鲁木齐县水西沟中学的华丽转身，是包保责任制推动食品安全治理体系和治理能力现代化的生动缩影。乌鲁木齐县将以此次实践为契机，持续深化包保责任落实，强化示范引领作用，推动全县食品安全工作再上新台阶。