小巷里的“食安逆袭”：一个第一书记与炒米粉店的蜕变故事——记新疆和田地区墨玉县银河社区包保干部王海龙

在和田地区墨玉县喀拉喀什镇的街巷间，食品安全的守护战每天都在上演。作为食品安全包保干部的银河社区第一书记王海龙，用三年时光织就一张严密的食安网，而一家香辣炒米粉店从普通“问题户”到“模范生”的蜕变，正是这场战役中最温暖的注脚。

初遇难题：烟火小店的食安隐忧

3年前，王海龙接手食品安全包保工作时，辖区内的食品安全状况不容乐观。他包保的主体中，食堂存在操作间卫生不达标、食材储存不规范等问题，而那家香辣炒米粉店，更是让他多留了几分心。

走进当时的炒米粉店，不大的空间里，桌椅摆放杂乱，地面偶尔可见洒落的汤汁。后厨操作台上，生熟食材随意混放，加工工具清洗不彻底，油污残留明显。店主为了节省成本，多由自家亲戚帮忙，他们没有健康证，也缺乏食品安全知识，仅凭经验加工米粉，对食材采购索证索票、餐具消毒等规范操作毫无概念。“那时候就想着赶紧把米粉做好，没考虑那么多卫生和规范的事儿。”店主坦言。

破局之路：步步为营的整改行动

面对这棘手的状况，王海龙没有丝毫退缩。他深知，要改变现状，必须从根源入手。为了全面了解情况，他一次次深入店铺，与店主和从业人员促膝长谈，耐心倾听他们的想法和困难，同时仔细查找问题根源。

为了提升店主和从业人员的食品安全意识，王海龙积极组织“微培训”。他邀请市场监管部门的专业人员，结合炒米粉店的实际情况，围绕食材采购、加工流程、卫生管理等方面进行讲解。王海龙还常常亲自上阵，通过生动的案例分析，让大家深刻认识到食品安全的重要性。“以前觉得这些知识没啥用，听了王书记讲的，才知道食品安全关乎大家的健康，容不得半点马虎。”一名店员感慨道。

在日常督导中，王海龙更是格外用心。他定期到店巡查，不放过任何一个细节。发现问题后，总是耐心地向店主指出，并明确整改要求和期限。有一次，他发现店内使用的食用油存在质量问题，立即要求停止使用，并督促店主重新采购合格的油品。同时，他还组织人员对店内的食材进行全面检查，确保没有其他安全隐患。

此外，王海龙积极与市场监管部门的专业人员沟通交流，不断丰富自己的食品安全知识。他将这些知识运用到炒米粉店的整改中，协助店主建立健全食品安全管理制度，包括食品采购查验记录制度、从业人员健康管理制度等。

蝶变新生：烟火小店重焕光彩

经过王海龙持续不断的努力，炒米粉店迎来了脱胎换骨的变化。如今，小店窗明几净，桌椅摆放整齐，后厨里，生熟食材分区存放，各类加工工具分类摆放，每天定时消毒。店主主动为从业人员办理了健康证，大家经过系统培训，操作规范有序。

“现在店里的生意越来越好了，多亏了王书记的帮助和指导。顾客都说我们这里干净卫生，吃得安心，我们自己也更有信心了。”店主满脸笑容地说道。如今，这家曾经问题重重的炒米粉店，已成为周边居民喜爱的就餐场所，每天顾客盈门，生意红火。

王海龙不仅让香辣炒米粉店实现了华丽蜕变，在他的努力下，其他包保主体的食品安全状况也得到了明显提升。他用实际行动诠释着责任与担当，践行着一名共产党员的初心和使命。在他的影响和带动下，越来越多的人关注食品安全，参与到食品安全守护行动中来。在众多像王海龙这样的食品安全包保干部的共同努力下，墨玉县的食品安全防线筑得更牢，“舌尖上的安全”也成为最温暖的民生底色。