新疆构建“五三一”校园食品安全长效治理体系

发布时间：2024-10-15 16:03

来源：自治区市场监管局

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自治区市场监管局精准定位校园食品安全关键环节，以推动机制建设为发力点、突破口，构建“五三一”校园食品安全长效治理体系，借时借势借力筑牢校园食品安全屏障。

一是聚焦重点环节制定五个标准。聚焦学校食堂互联网+明厨亮灶、病媒生物防制、风险管控、餐饮具清洗消毒及保洁和进货查验五个关键环节，制定《学校食堂互联网+明厨亮灶建设规范》《学校食堂病媒生物防制技术规范》《学校食堂食品安全风险管控指引》3个地方标准和《校园复用餐厨具清洗消毒操作规范》《校园食堂进货查验工作规范》2个团体标准，为各级各类学校强化食品安全工作提供了以标准引领为基础的管理依据。

二是针对重点问题出台三个合同。针对食材供应、承包经营、校外供餐等食品安全高风险环节，会同自治区教育厅发布实施《学校食堂食材采购（准入）》《学校食堂委托管理服务》《中小学校校外供餐》等3个制式合同示范文本，帮助各级各类学校有效规范合同要约，在解决与第三方签订合同不规范、责任落实不到位等问题方面发挥了示范指导作用。

三是紧盯规范管理编制一个指引。制定《自治区学校食品安全规范化管理指引》，将校园食品安全规范化运行全要素凝练形成组织管理“四落实”、硬件建设“两完善”、队伍建设“四履行”、过程控制“八管理”、重点信息“六公示”、提优管理“五建议”等系统化、易操作的机制体系，并将可借鉴的食品安全管理制度与记录、从业人员考试题库、风险管控清单参考模板等列入《管理指引》，为保障学校食品安全提供更具操作性的合规管理“工具书”。

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