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自治区市场监管局针对重点餐饮服务单位下发通知要求压实“两个责任”

发布时间:2022-10-12 23:31
来源:自治区市场监管局
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近日,自治区市场监督管理进一步贯彻党中央、国务院决策部署,制定印发《关于进一步强化集体用餐配送单位等重点餐饮服务单位食品安全主体责任的通知》(以下简称《通知》),部署各地市场监管部门全面督促集体用餐配送单位等重点食品经营企业落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为。

《通知》明确,全面推行重点餐饮服务单位食品安全责任制。以集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、学校(幼儿园)食堂等为重点单位,着力督促其配齐配强与经营规模、经营项目、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员,尽快形成“法人负责人总体抓、食品安全管理人员具体抓”的逐级落实管理格局。

《通知》要求,完善风险防控机制。企业要建立基于食品安全风险防控的动态管理机制,制定食品安全风险管控清单,食品安全员每日根据风险管控清单进行检查,食品安全总监或者食品安全员每周排查风险、分析研判、解决问题,企业主要负责人每月听取工作汇报,对当月情况进行总结,对下月工作调度安排,全面建立健全日管控、周排查、月调度工作机制。

《通知》强调,要充分利用食品安全责任制提升监管能力。市场监管部门应当将餐饮服务单位食品安全责任制、管理制度等建立和执行情况,以及日管控、周排查、月调度中反映的食品安全风险隐患和整改情况,作为监督检查的重要内容。充分运用食品安全智慧监管平台,发现问题隐患及时通知食品安全管理人员予以纠正,针对突出问题开展专项检查,切实提升监管效能。

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